準備轉做美食部落客了~~~創業的TA 太少XD
話說一直以來我都有個備案，如果我生意失敗了，一個計劃就是做蚵仔麵線，因為我計算過這是小吃生意裡面最強的，而且以同樣做吃的來說，相對沒那麼操。
賣蚵仔麵線有什麼好處？我自己分析了一下：
1.吃的最怕有剩 ，麵線則是早、中、晚，下午、宵夜都能賣
2.不用現場弄，有人要就撈起來
3.食材相對單一集中、成本不會被拉高
說說我研究麵線的幾個範例
1.以前有一陣子住在社子，那時有個超強老伯，大約下午的時候他就騎著三輪摩托車，在社區附近繞2圈喊”蚵仔麵線、蚵仔麵線”，接著就在固定的路邊停下來，過沒多久時間很多人就走過去吃，然後連椅子都沒有，大家就站著或坐在地上吃，胃口好一點的就吃2碗，大約2~3個小時老伯賣完2鍋就走人，不用房租不用繳稅，工作加上弄麵線的時間，一天應該沒有6個小時，每週還都有休息。
2.再來就是以前讀夜間部，門口都有很多餐車，當然也一定有麵線、不過是大腸麵線沒有蚵仔，因為大腸能比較放久；後來知道餐車都不是真正的老闆，而是請別人來擺的，所以各大校門口都有，而且聽說還不是自己做的，是和別人批來的。
3.有一間蚵仔麵線很多人排隊，電視也有報，我也就跑去吃看看，但發現其實並沒有很好吃，分析一下這間的特點是很大碗，然後蚵仔很多，所以看起來是以”超值”為主而不是口味。
再來就進入正題，我們一般印象蚵仔麵線都是配臭豆腐，而炸糊是蚵仔麵線配雞排，這樣的模式蠻有趣的，我認為有幾個好處：
1.吃得飽
我喜歡吃蚵仔麵線但比較不會當正餐，女生是還好，男生當下即使吃飽過沒多久就餓了，但加上雞排會有肉的滿足感，所以我就會在正餐時候買來吃。
2.可以同時做麵線和雞排的生意
一般來說這是2個獨立的生意，兩者都有各自的客戶族群，現在在同一個地點，想單買麵線就買麵線，想吃雞排就吃雞排，混著吃也可以，能同時獲得2種客戶族群。
3.行銷題材
賣東西最怕和別人一樣，只在口味上不同，其實要養很久生意才會起來，但利用不同的組合，就容易產生話題提高成長的速度；然後店家很用心在提升小吃的價值感，號碼牌是麻將，裝雞排是用竹籃、還一些不錯的細節，深覺老闆很會做生意，所以即使開在巷弄裡生意也很好。
吃的部份我就不特別介紹，可以google 一下真正的美食部落客，介紹得都很詳細。
我真的覺得台灣人超會做生意，能在不同的領域弄出很多獨特的商業模式；透過平時生活中的”觀察”及”分析”，能磨練自己的商業敏銳度、也能在危機的時候從這些資料庫中產生一些靈感，而且順便又能吃好料。
附帶一提：有一次買三個綜合麵線、1個雞排、1個炸蚵仔，回到家發現三碗麵線都沒有加蚵仔，打電話過去問是不是現在綜合沒有蚵仔，老闆說是忘了加然後超好，直接說幫我們送蚵仔來家裡，除了多給蚵仔外還送了三杯飲料，很久沒有遇到這麼會做生意的店，生意好不是沒有道理的。
CSI創業現場，Jack 持續為您報導。
